Fotos Helena de Castro e Unilever Food Solutions

Lasanha

Ingredientes

  • Molho à bolonhesa

  • 2 xícaras de proteína texturizada de soja

  • 2 cebolas

  • 2 colheres de sopa de shoyu

  • ½ pimentão amarelo picado

  • 2 ½ xícaras de molho de tomate

  • Suco de 1 limão

  • Óleo ou azeite para refogar

  • Molho branco

  • 3 xícaras de leite vegetal não adoçado (aveia, arroz ou castanha)

  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo branca

  • 5 colheres de sopa de azeite

  • 1 cabeça de couve flor

  • 1 colher de sopa de alho em pó

  • Sal a gosto

  • Pimenta-do-reino a gosto

  • Noz-moscada a gosto

  • Lasanha

  • 1,5 kg de massa para lasanha pré-cozida sem ovos

  • Queijo vegano (opcional)

Molho bolonhesa

Hidrate a soja em água fervente por alguns minutos com o limão, para retirar o gosto residual. Escorra, lave com água fria e esprema bem para sair a água. Refogue a cebola em cubos pequenos no azeite ou no óleo com os pimentões, e em seguida acrescente a proteína de soja. Adicione o shoyu e refogue por alguns minutos. Por fim, adicione o molho de tomate.
Desligue o fogo e reserve.

Molho branco

O primeiro passo é preparar o leite de aveia, caso não opte por comprá-lo pronto. Coloque 1 xícara de aveia (grossa, fina ou média) e 2 copos de água no liquidificador. Bata até ficar homogêneo e coe. Reserve. Caso compre o leite vegetal pronto, escolha um que não tenha adição de açúcares ou essências.
Pique a couve-flor em pedaços pequenos, refogue no azeite com sal, adicione a farinha e misture. Adicione o leite vegetal, mexendo sem parar. Acrescente a pimenta-do-reino,, a noz-moscada, o alho em pó e o sal. Mexa bem até obter uma mistura cremosa. Bata no liquidificador.

Montagem da lasanha

Faça uma camada rasa de molho à bolonhesa, seguida de uma camada de massa de lasanha vegana, uma camada do molho branco, outra camada de massa de lasanha vegana, e repita o processo até terminar. Jogue queijo ralado vegano por cima para gratinar. Coloque para assar no forno a 180 graus, por 40 minutos.

Dica:

a ordem de montagem pode ser de sua preferência. Você pode usar apenas um dos molhos ou intercalar os dois.

Opções de acompanhamento:

1 – Salada de folhas verdes e tomates
2 – Legumes refogados

ESCONDIDINHO DE MANDIOQUINHA

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Pavê de paçoca

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